Chez nous, la qualité sashimi
n'est pas une catégorie.
C'est la norme. Chaque produit de notre maison se consomme cru — la plus haute qualité qui existe dans le commerce.
Ce qui n'atteint pas la qualité sashimi, nous ne le vendons pas.
« Qualité sashimi » signifie : le poisson est si frais, si proprement travaillé et si rigoureusement réfrigéré qu'il peut être consommé sans cuisson. Pour les cuisines de sushi et de sashimi, c'est une obligation — pour toutes les autres, c'est la meilleure preuve que la marchandise est vraiment fraîche. Car un poisson que vous pourriez servir cru joue aussi dans une autre catégorie une fois poêlé, grillé ou poché.
C'est pourquoi nous ne faisons aucune différence : l'ensemble de notre assortiment répond à cette qualité. Du thon rouge jusqu'au homard.
- Se consomme cru — tout
L'ensemble de l'assortiment en qualité sashimi, pas seulement quelques articles premium.
- Saumon & thon frais chaque jour
Nos deux poissons les plus demandés arrivent chaque jour dans nos locaux.
- Chaîne du froid ininterrompue
De l'achat à l'entrepôt de Cologne, jusqu'à la remise à la porte de votre cuisine.
- Pesée sur place
Sur demande, nous pesons la marchandise à la remise — vous payez exactement ce que vous recevez.
- Conseil honnête
Nous vous disons aussi ce qui, aujourd'hui, n'est pas le meilleur choix. La confiance passe avant le chiffre d'affaires.